珍珠油杏单果实平均为二十七克左右,最大才有三十八克。珍珠油杏为椭圆形,果实端正,顶端稍平状,珍珠油杏缝合线呈现明显,两边位对称状。珍珠油杏幼果绿,成熟的果实为橙黄色,因其果皮半透着色表面光滑似油脂,行似珍珠之感晶莹故名珍珠油杏。
珍珠油杏果肉橙黄,相对于其他杏品果肉相对坚韧、味道甜浓,蕴涵香气,实属杏品中的上品。珍珠油杏离核,核外观光滑、壳相对比较薄,核仁也是很饱满的,核仁香甜清香怡人,富含营养,适合加工。珍珠油杏出仁率可42%,果肉含百分之二十四的可溶性固形物,总糖含量接近百分之十九18.8%。既可以直接食用,也可以宜制干使用。
珍珠油杏开花在三月中旬,下旬是盛花期。有大约十三天花期,十一月下旬落叶,年营养期约为二百五十天,缠裹在六月下旬,珍珠油杏叶薯蓣丰产型桃,其多分布于山地丘陵等环境下种植。